Catering-Beispiel

Es handelt sich hier um Beispiele, die wir aktuell angeboten haben. Sie sind aber keine Bestellvorlage. Für jeden Kunden erstellen wir den Vorschlag individuell - uns fällt ja auch ständig etwas neues ein und wir lassen uns inspirieren. Nur die Preise stehen fest.

Vor allem aber: jeder Kunde hat andere Vorlieben und jeder hat andere Gäste. Auch Kinder wollen oft etwas spezielles.

Fingerfood

Crostini mit Olivenpesto

Wildlachs-Brote

Thunfischmousse - Tramezzini

Parma auf Radicchio

Spinatfrittata mit Rosinen und Pinienkernen

Zimtziege (Ziegenkäse mit Zimt und braunem Zucker)

Camembert in Laugenecken

Schokoladen - Trüffelschnitten

Noch mehr Fingerfood

Wildlachscrêpes

Champignoncroustade

Roastbeef-Sandwiches

Marinierter Fenchel mit Fenchelsalami

Emmentaler auf Pumpernickel

Mozzarella mit Mango

Kräuter-Ziegenkäse mit Sesam

Espresso-Mousse im Glas

Basis - Buffet

Mozzarella mit marinierten Auberginen

Kartoffeln mit Basilikum - Pesto

Meerettichmousse auf Rote Bete

Kaninchenrillettes mit Möhren

Thunfischmousse mit Sardellen und Kapern

Hühnerbeine mit Sesam und Honig - Kruste

Curry - Hähnchen mit Avocado und Mango

Grüne Camembertcreme

Ricotta mit Lorbeer - Tomaten

Gestreifter Beerenjoghurt

Apfelcrumble

Weiteres Beispiel eines Basis-Buffets

Grüne Linsen mit Tomaten und italienischer Salami

Schwarze Nudeln mit Boquerones

Taboulé mit Minze und Gurke

Fenchel mit Orangen

Pastasalat mit mariniertem Gemüse

Pochierter Lachs mit Gurkenschmand

Schafskäse mit Cranberries

Olivenhähnchen

Hühnerbeine mit Rosmarin - Tomatenkruste

Provenzalische Lammterrine mit Champignons, getrockneten Tomaten und Oliven

Ziegenkäse mit Rosmarin-Orangensauce

Joghurt mit Mandelkrokant und Honig

Espressomousse mit Amarenakirschen

Aufwändigeres Buffet

Marinierter Kürbis mit Rucola und Bresaola

Rote Bete mit Rucola und Forellenfilets

Ententerrine mit Walnussbirnen und Salbeiäpfeln

Kalbstafelspitz in Sieben - Kräuter - Sauce

Entenbrust mit Zwetschgenchutney

Gorgonzola - Walnuss -Terrine mit Trauben

Grießflammeri mit Beerensauce

Lebkuchenmousse mit Safranbirnen

Calvadoscreme mit gefüllten Bratäpfeln

Luxuriöse Ergänzungen

Garnelenragout mit Jakobsmuscheln

Hummersavarin mit Meeresfrüchten

„Magerer Kapaun"

- verschiedene Gemüse überladen mit Meeresgetier -

Seeteufel mit Olivenkruste

Gefüllter Petersfisch („St. Pierre" oder „Gallo")

Nochmals: Aufwändigeres Buffet

Mozzarella mit Melone und Erdbeeren

Wildlachs - Zucchini - Carpacchio

Rotkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust

Vitello tonnato

Perlhuhnbrust auf schwarzen Linsen

Marinierter Orangenlachs

Reblochon mit Traubenchutney

Ananas Tiramisu mit selbstgebackenen Bisquits

Sizilianische Ricotta Torte

Zimtmousse mit Burgunderpflaumen

Nota bene: Das sind nur Beispiele

Und die Preise für unser Catering finden sie hier ... .

Parmaschinken auf Radicchio

Wildlachs -Tramezzini

Bresaola mit Ruccola

Spontane Begeisterung für den "mageren Kapaun"

Erdbeer - Tiramisu

Ziegenkäse mit Rosmarin-Orangen-Sauce

"Zimtziege": Ziegenkäse mit Zimt für's Büffet