Catering-Beispiele

Es handelt sich hier um Beispiele, die wir aktuell angeboten haben. Sie sind aber keine Bestellvorlagen. Für jede Saison kreieren wir ein neues Propramm - nicht total neu, aber mit deutlichen Veränderungen.

Uns fällt ja auch ständig etwas neues ein und wir lassen uns inspirieren. Vor allem aber richten wir uns mit unserem Angebot nach der Saison. Im Sommer gibt es Erdbeeren und Pfirsiche, aber eben nur dann.

Und aus diesem Programm entwickeln wir dann unsere Vorschläge und Angebote. Auf deren Grundlage sprechen wir dann mit unseren Kunden.

Und  die Preise stehen schon fest.

Garantiert ist die Begeisterung unserer Kunden, deren spontanes Lob uns erfreut und motiviert.

Huhn mit Amalfi-Zitrone und Ratatouille

Auch Kinder wollen oft etwas spezielles.

Dabei lernten wir: Unsere Chicken-Nuggets für die Kinder sind so lecker und saftig, sie werden oft zur Beute der Erwachsenen - deshalb machen wir ganz viel davon!

Chicken Nuggets - natürlich selbst gemacht aus Eifel-Hähnchen

Lob unserer Kunden: "die besten Chicken Nuggets aller Zeiten"

Und natürlich gibt es gutes Weißbrot dazu, oder - bei Fingerfood ist das Brot auch darunter, überall, falls es notwendig ist, und nicht immer nur Weißbrot.

Fingerfood

• Brote mit Kräutern

Butterbrote mit vielerlei Kräutern

• Lachskartoffel mit Kresse
  

• Thunfisch-Tramezzini
  

• Roastbeef und Rucola auf geröstetem Landbrot
  

• Fenchelsalami unter gebratenem Fenchel
  

• Erbsenmousse und Zuckerschoten
  

Vegane Komponente: Crostini mit Erbsenmousse und Zuckerschote

• Crostini mit Manchego und Paprika
  

• Büffelmozzarella mit Aubergine
  

• Lachs auf lila Kartoffel mit Lachs-Kaviar

Lachs auf lila Kartoffel mit Lachs-Kaviar

• Tomatenfrittata
  

• Espressomousse mit Amarenakirschen im Glas
  

Dessert im Glas - Joghurtmousse mit Beeren

Noch mehr Fingerfood

• Garnele auf Avocado-Mango Tatar
  

• Tramezzini mit gegrilltem Gemüse
  

• Crostini mit Lardo und Tomate
  

• Wildlachscrêpes
  

Crêpes gerollt mit Wildlachs

Noch mehr Fingerfood

• Entenmousse zwischen Früchtebrot
  

• umbrische Linsenbrote
  

• Butterbrezel mit Radieschen
  

• Pflaumencrumble im Glas
  

und nochmals eine Runde Fingerfood

• Schwarzbrot mit mariniertem Lachs
  

Schwarzbrot mit mariniertem Lachs und Schwarzbrot mit Forelle und Mango

• Crostini mit Olivenpesto
  

• Tiroler Speck mit karamellisiertem Apfel
  

• Kaninchenrillettes mit Möhren
  

• Camembert in Laugenecken
  

Laugenecken mit Camembert

• Gurken-Tramezzini
  

• Kürbiskern-Ziegenkäse-Crostini
  

• Beerenjoghurtmousse
  

Elemente für unsere Menüs

• Büffelmozzarella (aus Paestum) mit Feigen und Trauben
  

• Terriyaki-Lachs mit Kräutern
  

Terriyaki- Lachs leicht gebraten mit Kräutervielfalt

• marinierter Lachs, Erbsenmousse und Zuckerschoten
  

• Lammterrine unter Ratatouillesalat
  

Lammterrine mit Ratatouille-Salat

• Ofenkartoffel unter dreierlei geschmolzenen Tomaten
  

• Zitronenhuhn auf Auberginen
  

• Granatapfel-Mandel-Tabouleh
  

• dekonstruierter Waldorfsalat
  

• Ziegenkäse mit Rosmarin-Orangensauce
  

• Pflaumencrumble mit Zimtsahne
  

Weitere Elemente für Menüs

• Grüne Linsen mit Tomaten und italienischer Salami
  

• Schwarze Nudeln mit Boquerones
  

Schwarze Nudeln mit Boquerones

• Taboulé mit Minze und Gurke

• Fenchel mit Orangen

• Pastasalat mit mariniertem Gemüse
  

• Olivenhähnchen
  

• Hühnerbeine mit Rosmarin - Tomatenkruste
  

• Provenzalische Lammterrine mit Champignons, getrockneten Tomaten und Oliven
  

• Joghurt mit Mandelkrokant und Honig
  

Und zum Schluss: das gab es schon in unseren Menüs - die aktuellen Menüs gibt's hier!

• Büffelmozzarella mit Mango und Tomate
  

• Scampi auf schwarzen Nudeln
  

• Baskischer Lachs auf grünen Kartoffeln
  

• Kräuterpilze unter Forellenfilets
  

• Roastbeef und Rucola
  

• Entenbrust auf Ingwer-Rotkohl
  

• Perlhuhn auf schwarzen Linsen
  

Perlhuhn auf schwarzen Linsen mit frischen Feigen

• Tafelspitz mit Äpfeln und frischem Meerrettich
  

• Ofenkürbis, rote Bete und lila Möhren
  

• Reblochon mit Traubengelee
  

• Grießflammeri mit Beerensauce
  

• Apfel-Calvados-Tiramisu
  

Nochmals: Aufwändigeres Buffet für mehrere Gäste

• Marinierter Kürbis mit Rucola und Bresaola
  

• Rote Bete mit Rucola und Forellenfilets
  

• Ententerrine mit Walnussbirnen und Salbeiäpfeln
  

• Kalbstafelspitz in Sieben - Kräuter - Sauce
  

• Entenbrust mit Zwetschgenchutney
  

• Gorgonzola - Walnuss -Terrine mit Trauben
  

• Grießflammeri mit Beerensauce
  

• Lebkuchenmousse mit Safranbirnen
  

• Calvadoscreme mit gefüllten Bratäpfeln
  

Nota bene: Das sind nur Beispiele

Das sind nur Beispiele - historische Beispiele ... . Moden und Trends schreiten voran, die Wünsche unserer Kunden verändern sich kontinuierlich. Und wir sind auch stets damit beschäftigt, Innovationen für unser Essen zu finden., bilden uns fort, suchen neue Ideen im Inland und Ausland, z.B. bei der Madrid Fusión.

Natürlich ist dies aufwändig. Soviel Ehrgeiz hat seinen Preis. Und die Preise für unser Catering finden Sie in der Preisliste für unser Catering in Köln.